2012/12/22

Comments (14)

  • Je devine quel soulagement et quelle joie tu ressens de retrouver ton chez-toi, ton marché Talon et ta boulangerie à l’ ancienne .Tu as subi une dure opération probablement une ablation partielle au niveau pulmonaire. Que de souffrances et d ‘inquiétude !  Je ne m’ explique pas bien cette paralysie d’un bras . Le chirurgien aurait il un peu lésé un nerf qui part de cette région de la moelle épinière vers  le bras ? Quoi qu’il en soit tu es en convalescence”‘ surveillée” étroitement et sur la bonne voie .
     Nous somme saussi très soullagés  , évidemment .
     Tu as fait un petit retour en arrière du temps où tu vivais aux Sept-Iles . Cela t’ a laissé d’agréables souvenirs et on aime vagabonder dans ses bons souvenirs  Du coup je sais tout sur les sept-iles et les Innus dont j’ ai apprécié la chanson;
    Merci d’avoirposté cette entrée sns tarder .
    Je te souhaite à toi et aux tiens de passer un bon Noël ( Ici, il n’ arrête aps de pleuvoir !)
     Amitiés
    Michel

  • A happy and safe Christmas to you! What a nice gift to be allowed some time off at home, even just a few days. Seems these are trying times for a lot of people I know, and it helps me to keep my spirits up to know everyone is coping. It’s good you have Friend and folks to assist. I’ll nibble some chocolate to help keep the good karma flowing your way.

  • Happy Christmas to you too! I would think many task take much more than twice as long with only the use of one hand… tying shoes comes to mind. I’m not much of a nursemaid, but if I were closer, I’d certainly be by to shovel some snow–that’s right up my alley!

  • I’m so glad you’re home for Christmas and shopping and eating good food. You’re in my thoughts every day. If I was there I would keep the snow away. Try to take it easy and have a warm and Merry Christmas.

  • Bonnes fêtes.

    Voici une recette:

    Pintade à la moutarde au pain d’épices
    Recette d’Annick Jeanmairet

    Ingrédients pour 4 personnes:

    1 pintade de 1,4 kg, 250 gr d’échalotes, 5 dl de vin blanc sec, 4 branches de thym, un pot de moutarde au pain d’épices, une tranche de pain d’épices, huile d’olive, sel, poivre.

    Préparation:

    Peler et couper les échalotes en gros morceaux. Saler l’intérieur de la pintade, y glisser quelques morceaux d’échalotes et deux branches de thym.

    Chauffer 3 c.s. d’huile d’olive dans une cocotte et y faire dorer la pintade à feu moyen (attention, un feu trop chaud risque de dessécher la chair).

    Quand elle est bien dorée sur tous les côtés, déglacer les sucs avec 5 dl de vin blanc, puis ajouter tout le pot de moutarde au pain d’épices, disposer les échalotes autour de la pintade et ajouter encore 2 branches de thym. Saler et poivrer.

    Couvrir et laisser mijoter doucement durant 1h10 (adapter le temps de cuisson si la bête est plus grosse!).

    Enrichir la sauce avec la tranche de pain d’épices émiettée, bien remuer et rectifier l’assaisonnement. Découper la volaille et déposer les morceaux dans la sauce.

    Astuce: si vous ne trouvez pas de moutarde au pain d’épices, vous pouvez utiliser une autre moutarde aigre-douce, comme la moutarde aux figues…

  • Happy Christmas! I am glad to hear they have allowed you a four day pass to spend the run up to Christmas in your own home and with friends to visit. They always say that this sort of thing can be a real psychological boost and help you recover enough strength to fight on. Hopefully the paperwork won’t be too much of a burden!
    Take care of yourself and we look forward to hearing from you again in the new year. Best wishes from Drew & Ian.

  • Very happy to read your blog. I was just wondering about you some hours ago when I wrote in xanga.
    Makes me smile reading about mortadella , brings back flavours and taste of the past, taste that will never be back,like the guy did, it is perhaps better not to make it any more if you have to fake it.
    reading your blog from 2010 shows how quick we can change. I just got my retirement and the start of my lazy time in wenduine.

  • @n_e_i_l - 
    Nibbling chocolate is a great sin.

  • @johnpierre - 
    Double is a conservative number, let alone being done at all, like lacing anything. Had to buy running shoes fastened with velcro, for instance. BTW there’s still a high demand here for snow shoveling

  • @Rockster - 
    Yes, a pretty nice boost! And thanks to you and Ian for the best wishes.

  • @titus_bigglesworth - 
    I often thought about you when I was stuck in a bed. I remembered those much longer times you had to go through when you were young and it was for me a great source of inspiration. I hope you had a nice Christmas (still haven’t had time to visit you guys’ blogs. This weekend hopefully… )

  • @lausanne_guy - 
    Ça semble délicieux! Va falloir que j’attende d’avoir deux mains à ma disposition cependant.
    Et que je trouve tous les ingrédients. La pintade, ça va bien sûr, mais la moutarde au pain d’épice, connais pas, ce qui ne veut rien dire toutefois.

  • @carlo - 
    A friend of mine who has been to Europe every year for decades went to Puglia this year and told me he had slept in a trulli(o), and asked me if I knew what it was. I was glad to say I did. This thanks to you of course! And I know I’m late but I think I have a good excuse, Happy belated Birthday! (Nov 27 I think)

  • I had forgotten to buy moutarde pain d’épices, so I used regular (gros grains) mustard with a pain d’épices mixture: A blend of cinnamon, cardamom, clove, star anise, black pepper, orange and lemon peel.

    This mix can be used for lots of things.

    And the sauce… Better passed through a tamis or whatever. First time I ever used bread to thicken a sauce.

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